Le Rosé de Grangeneuve (2019)

Appellation : AOP Grignan-les-Adhémar

Couleur : Rosé

Millésime : 2019

Cépages : 45% Grenache, 45% Cinsault, 10% Syrah

Elevage : En cuve

Alcool : 12.5%

Contenance : 75cl ; 50cl ; magnum

ÉLABORATION

Terroir Varié. Terrasses argilo-calcaires de Roussas et terroirs argilo sableux, alluvions anciens avec galets roulés du Rhône à Saint-Paul-Trois-Châteaux.

Vendange Mi-septembre, pour obtenir le côté fruité recherché et maîtriser le degré alcoolique, tout en ayant une maturité suffisante des raisins.

Vinification Rosé de pressurage direct exclusivement de raisins provenant des différents cépages et terroirs. Fermentation des jus à basse température (12 à 15°) en cuve inox réfrigérée. Poursuite de la fermentation à température contrôlée pendant 20 jours environ, avec élevage su lies fines. Nous avons bénéficié des installations de la nouvelle cave : refroidissement de la vendange, pré-fermentaire à froid, pressoir sous atmosphère inerte…

DÉGUSTATION

Robe Belle robe limpide et cristalline d’une couleur pêche pâle aux reflets argentés.

Nez Nez ouvert aux subtils arômes de petits fruits rouges (fraises et framboises écrasées). 

Bouche Bel équilibre de fraicheur et de gourmandise pour ce rosé emblématique du domaine qui évoque les beaux jours et la Provence. Belle persistance de fraicheur et d’arômes de fruits rouges frais.

Garde 2 ans, apogée 2020

ACCORDS Apéritif, tapas crustacés, poissons viandes et légumes, grillades d'été, paella, viandes blanches en sauce avec légumes fondants méridionaux, fromages de chèvre et brebis frais, salade de fruits.