Pies curieuses rouge (2019)

Couleur : Rouge
Millésimes : 2018 - 2019
Cépages : Syrah, Carignan, Grenache
Élevage : Oui
Alcool : 13,5% (2018) – 14 % (2019)
Format : 75 cl

ÉLABORATION
Terroir : Hautes terrasses d'alluvions würmiennes sableuses à sabloargileuses
et, localement, des dépôts caillouteux. Dominante calcaire.
Culture et vendanges : Viticulture strictement raisonnée : enherbement
naturel et travail du sol en alternance un rang sur deux depuis plus de 20
ans. Travail du sol sur le rang à l’inter-ceps pour limiter les intrants. Travaux
en vert (épamprage et ébourgeonnage) manuels. Syrah palissés sur fils
releveurs. Vendange mécanique à pleine maturité organoleptique et
technologique de chaque cépage (mi septembre - début octobre). Tri soigné
du raisin en sortie de benne.
Vinification : Vinification séparée des cépages. Fermentation traditionnelle
en cuves béton avec contrôle des températures. Pigeage journalier et
cuvaison de 15 à 20 jours selon les cépages. Soutirage en fin de
fermentation, élevage en cuve de 3 à 4 mois, soutirage supplémentaire
(Syrah) puis assemblage.

DÉGUSTATION
Robe : Couleur rouge rubis, avec quelques reflets violacés.
Nez : Arômes intenses de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, mûre), notes de numération
fermentaire et de garrigue.
Bouche : Attaque onctueuse, arômes de petits fruits macérés à l’alcool, notes de réglisse, léger
fumé. Tanins présents , harmonieux et fondus. Vin bien équilibré, franc et gouleyant.
Garde : 3 ans.
Accords : Viandes grillées, planche campagnarde, cuisine méditerranéenne et plats épicés (tajines).

DISTINCTIONS
Médaille d’Argent 2019 et 2020 au Concours International des vins de Lyon.