Viognier, Roussanne, Marsanne, Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc
EXPOSITION :
Deux vignobles, l’un sur coteaux calcaire et l’autre sur des argiles légères.
VITICULTURE :
Nous travaillons dans le plus grand respect de l’environnement depuis plus de 20 ans. Tous nos travaux sont strictement raisonnés à la parcelle dans le respect équilibre sol/plante.
Travail des sols et enherbement en alternance sont pratiqués depuis tout autant de temps. Travaux en verts manuels. Palissage sur 3 ou 4 fils. Effeuillage et vendange en vert selon le millésime.
Vendanges de nuit de rigueur.
VINIFICATION :
Pressurage à froid, débourbage naturel, fermentation intégralement thermo-contrôlé (<18°C). Sans fermentation malo-lactique. Degré d’alcool: 13%
ALLIANCE METS ET VINS :
Sa fraicheur et son élégance lui permette de s’accorder avec presque tout… Apéritif léger et festif… Salade, poissons grillés ou en sauces… Il ira aussi parfaitement avec des fromages de chèvres régionaux comme le picodon.
GARDE :
A déguster dans les 2 ans
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