Secret de Terroir rouge (2020)

Cépages : Grenache 50% - Syrah 50% (assemblage typique de Grignanles-
Adhémar).
Exposition : Vignobles sur la commune de Grignan, et de Valaurie.
Viticulture : Nous travaillons dans le plus grand respect de
l’environnement depuis plus de 20 ans. L’apport d’engrais (uniquement
organique) est strictement raisonné à la parcelle dans le respect équilibre
sol/plante.
Travail des sols et enherbement en alternance. Travaux en verts manuels.
Palissage sur 3 ou 4 fils. Vendanges de matinée.
Vinification :
Vendange égrappée à 100%. Fermentation en cuve béton traditionnelle.
Macération d’environ 2 semaines. Remontages et contrôle des températures
quotidiens. Elevage en cuve de 6 à 8 mois.
Degrés d’alcool : 14% vol
Mets & Vins :
A sortir en toutes occasions … Il se mariera volontiers avec un roastbeef, une
escalope milanaise, ou un Saint Marcelin à point …
Plateaux de charcuteries, et gratins en tous genres … Un accord qui fera
toujours la paire !
Garde :
À déguster dès votre retour à la maison … ou dans les 3 à 5 ans.
Dégustation du Vigneron :
Sa couleur nous rappelle de jeunes cassis juste mûrs, avec de très jolis reflets violets.
Le premier nez nous surprend avec un côté très frais et croquant, une jeune grenade bien mûre ; au fil de
l’aération, il devient plus chaleureux et plus typique de notre appellation méridionale, avec quelques
notes réglissées.
Une attaque fraîche, légère, toute en dentelle, digne de l’élégance d’un grand Pinot Noir, avec toute la
convivialité du sud. Une finale avec un corps et un caractère bien présent, mais déjà assez fondu, ce qui lui
permettra d’être ouvert de suite, sans rougir !!!
Votre Secret de Terroir avec légèreté, fraicheur et fruit …Egal à lui-même.