Libre comme l'R rosé (2021)

Couleur : Rosé
Millésimes : 2018 - 2019
Cépages : Grenache
Élevage sur lies
Alcool : 12,5 % (2018) – 13 % (2019)
Format : 75 cl

ÉLABORATION
Terroir : Très hautes terrasses anté-mindéliennes constituées de
poudingues dégradés, formant un sol mixte de galets et d’argiles. Coteau
d »’exposition ouest, entouré de garrigues et d’aromatiques (thym, romarin).
Culture et vendanges : Viticulture strictement raisonnée : enherbement
naturel un rang sur deux depuis plus de 20 ans. Pas de travail du sol en
raison du substrat (galets). Travaux en vert (épamprage et ébourgeonnage)
manuels. Vendange mécanique nocturne avec tri soigné du raisin en sortie
de benne. Vendangé mi-septembre dans une recherche de compromis entre
maturité et fraîcheur.
Vinification : Transfert des raisins du quai de réception au pressoir
pneumatique sous gaz neutre ou neige carbonique. Séparation des jus de
goutte et de presse. Débourbage statique et fermentation alcoolique en
cuves thermo régulées (15-16°). Elevage sur lies fines.

DÉGUSTATION
Robe : Rose pâle, légères teintes saumonées.
Nez : Nez frais, groseille, amyllique, vanille, notes florales (fleur de vigne).
Bouche : Attaque franche sur des notes de fruits rouges, belle longueur en bouche.
Garde : 1 à 2 ans.
Accords : Rosé frais et gourmand à partager dans des moments festifs, à l’apéritif et en
accompagnement de salades estivales, d’assiettes froides, de viandes grillées ou de plats
exotiques.