Gourmandise blanc (2021)

Cépages: Roussanne, Marsanne, Viognier, Clairette, Bourboulenc,
Grenache blanc.
Exposition: Deux vignobles, l’un sur coteaux calcaire et l’autre sur des
argiles légères.
Viticulture: Nous travaillons dans le plus grand respect de
l’environnement depuis plus de 20 ans. Tous nos travaux sont strictement
raisonnés à la parcelle dans le respect équilibre sol/plante.
Travail des sols et enherbement en alternance. Travaux en verts manuels.
Palissage sur 3 ou 4 fils. Effeuillage et vendange en vert selon le millésime.
Vendanges de nuit de rigueur.
Vinification:
Pressurage à froid, débourbage naturel, fermentation intégralement thermocontrôlé
(<18°C). Sans fermentation malo-lactique. Degré d’alcool: 13%
Mets & Vins:
Sa fraicheur et son élégance lui permette de s’accorder avec presque tout…
Il pourra être judicieusement présenté en apéritif, avec une roulade de
saumon, fromages de chèvres régionaux, poissons grillés…
Salade en tout genre.
Garde:
À déguster dans les 2 ans
Dégustation du Vigneron:
Ce vin délicat s’offre une brillance éclatante, accompagnée de jolis reflets jaunes clairs.
Un premier nez très expressif s’offre à nous, de jolies notes de fleurs blanches, tout en finesse.
En bouche, une belle vivacité nous donne toute l’harmonie de la cuvée. Elle est souple et équilibré, sa
rondeur est soutenue par une jolie fraicheur qui nous donne une persistance très intéressante.
Une gourmandise de tout instant.