Description
Ce domaine familial de taille humaine possède une quarantaine d’hectares de vigne en Drôme Provençale.
Ancien lit du Rhône, ce terroir est exceptionnel. Il est composé d’une couche profonde d’argile et de gros galets roulés.
Insolite de par sa tour de vinification construite en 1960, le domaine utilise un procédé unique mais novateur pour sa vinification : la gravité.
Cette tour surplombe le domaine et incite le visiteur à en savoir plus.
Comme il en existe 5 dans le monde, cette méthode reste ancestrale et nous retrouvons toute la richesse de cette technique dans chacune de nos bouteilles.
| Cépage |
80% Grenache, 20% Syrah |
|---|---|
| Degré alcool |
13.5% vol |
| Robe |
Rouge intense aux reflets violines |
| Vinification |
La vendange, après égrappage, est encuvée 10 – 12 jours avec macération pelliculaire à 20°C, puis fermentation alcoolique à 30°C |
| Arômes |
Notes de fruits macérés (cerises kirschées) et notes d'épices |
| Température de dégustation |
Servir entre 15 et 18°c |
| Conservation |
Se garde entre 3 et 4 ans |
| Gastronomie |
Il accompagnera parfaitement des salades, un rôti ou bien un plateau de charcuterie. Quelque peu rafraichis, il accompagnera vos apéritifs d'été. |
