TERROIR Terrasses anciennes du Rhône, argilo-calcaires, essentiellement situées sur le plateau de Clairet où la Marquise de Sévigné se plaisait à venir déguster les raisins au…17° siècle. Ces parcelles sont cultivées en agriculture biologique, qui non seulement respecte l‘environnement mais va permettre de retrouver une pureté, une authenticité et une intensité aromatique toutes particulières.
ASSEMBLAGE 100% Grenache Noir
VINIFICATION Rosé de pressurage direct après éraflage. Clarification puis fermentation des jus à basse température (12 à 15°) en cuve inox. Court élevage en cuve.
DÉGUSTATION Robe limpide et brillante, d’un rose clair aux légers reflets argentés. Nez riche, flatteur et très expressif aux arômes de bonbons et de confiseries aux fruits rouges (fraises, framboises). Une franche évocation à la gourmandise de la Marquise de Sévigné. Une friandise gustative d’un bel équilibre. Expression aromatique intense avec des notes fidèles au nez. Longue persistance aromatique sur le fruit rouge à la finale fraiche et salivante.
ACCORDS METS ET VINS Apéritif, sèche à la rouille, tomates farcies, piperade basquaise, risotto au chorizo, sashimis de saumon.