Vieilles Vignes
Région : Rhône
Appellation : AOP Grignan-les-Adhémar
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Cépages : 50% Syrah, 50% Grenache
Elevage : Oui
Alcool : 14%
Contenance : 75cl ; 50cl ; magnum.
ELABORATION
Terroir Terrasses d’alluvions anciennes d’origine pliocène constituées de galets et d’éboulis sur support calcaire. Ce terroir particulier est dénommé « le glacis de Grangeneuve ».
Vendange Mi-septembre, à pleine maturité des cépages sur nos plus vieilles vignes de Grenache et de Syrah (+ de 40 ans). Année sèche et précoce.
Vinification Vinification traditionnelle par cépage avec égrappage total de la vendange. Fermentation en cuve béton avec contrôle des températures de 25° à 28°. Cuvaison 21 jours avec délestages puis remontages quotidiens pour obtenir une bonne extraction. Elevage en cuve béton pendant 18 mois puis mise en bouteilles.
DEGUSTATION
Robe Robe limpide et brillante d’un rouge profond aux reflets rubis.
Nez Le nez exprime d’intenses arômes de fruits rouges et noirs très mûrs, ainsi que les aromates garrigues. Un vin à l’expression de terroir, riche et flatteur.
Bouche Belle structure pour cette cuvée authentique. La bouche est généreuse, harmonieuse, fraiche et équilibrée. Les tanins sont bien présents mais fins et de belle qualité. Les aromes sont aussi intenses qu’au nez. Belle ampleur et persistance.
Garde 5 à 8 ans. Très beau millésime de garde.
Accords Il se déguste accompagné de viandes typées et goûteuses, qu’elles soient grillées ou rôties dans leur jus. Pour exemple, une souris d’agneau grillée au four avec des légumes fondants de saison ou encore un rôti de porc à l’ail et au thym accompagné de pommes de terre rattes.
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