Terre d'épices rouge (2021)
Terre d'épices rouge (2021)
Terre d'épices rouge (2021)
Terre d'épices rouge (2021)

Terre d'épices rouge (2021)

COULEUR
  • Rouge
 

TERROIR Terrasses argilo-calcaires (nommées géologiquement « Glacis de Grangeneuve ») constituées d’argile brune en surface et de cailloutis roulés alluvionnaires formés suite à l’érosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine).

ASSEMBLAGE 50% de vieux Grenache noir, 50% Syrah

VINIFICATION Vinification traditionnelle par cépage, égrappage total de la vendange, en cuve béton avec contrôle des températures de 25° à 28°. Cuvaison d’une vingtaine de jours avec pigeages, remontages réguliers et maitrisés pour une extraction douce. Elevage en fûts de chêne de 228 litres et demi-muids de 500 litres pendant 12 mois. Environ 20% de fûts neufs et 80% de 1 à 6 vins.

DÉGUSTATION Robe intense, limpide et brillante d’un rouge rubis étincelant aux reflets violacés. Le nez exprime d’intenses et charmeuses notes d’épices douces (vanille, cannelle), de noix de coco, d’arômes empyreumatiques (grillé, torréfié, caramélisé), de fruits noirs sur mûris (mûre, cassis). Souplesse dès l’entrée de bouche. Les aromes de fruits noirs et d’épices sont particulièrement intenses et persistants. Les tanins sont nombreux et d’une grande finesse. Générosité, rondeur, ampleur et caractère définissent cette cuvée.

ACCORDS METS ET VINS Viandes blanches et rouges, magret de canard aux épices, tajines d’agneau aux épices du Maghreb, bœuf aux oignons et gingembre accompagnés d’un riz épicé.

No reviews

16 autres produits dans la même catégorie :

Product added to wishlist

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous devez accepter l’utilisation et l'écriture de Cookies sur votre appareil connecté. Ces Cookies (petits fichiers texte) permettent de suivre votre navigation, actualiser votre panier, vous reconnaitre lors de votre prochaine visite et sécuriser votre connexion. Pour en savoir plus et paramétrer les traceurs: http://www.cnil.fr/vos-obligations/sites-web-cookies-et-autres-traceurs/que-dit-la-loi/