Terroir : Coteau argileux a l’abri du vent pour la syrah et vieilles vignes de grenache
Cépages : Grenache 50% Syrah 50%
Age des vignes : 25 à 50 ans
Conduite : Cordon de royat palissé et gobelet
Vendanges : Vendanges mécaniques
La Dégustation :
Jolie robe pourpre, d’une belle intensité, à reflets vifs. Le nez est complexe, avec des notes de poivre, qui laisse place, à l’aération, à des notes de réglisse. En bouche les tanins sont fondus, fins, donnant un vin charnu et fruité, toujours sur des notes persistantes de fruits noirs.
La Vinification :
Macération pré-fermentaire à froid puis délestage et pigeage se succèdent pour extraire toute la richesse du raisin, puis un travail sur le marc pendant 10 jours pour un vin qui aura été travaillé au total pendant 3 semaines.
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