Terroir : Epandage caillouteux calcaire dont la terre est constituée principalement d’argiles fines et de sable grossier, avec des strates de marne et de roche calcaire en sous-sol
Cépages : Viognier 100%
Age des vignes : 5 à 15 ans
Conduite : Cordon de royat palissé
Vendanges : Vendanges mécaniques
La Dégustation :
Très jolie couleur jaune paille à reflets dorés, brillante et limpide. Le nez est riche et intense, avec de belles notes d’agrumes, de fruits exotiques, mêlés aux notes de fruits blancs au sirop ainsi qu’aux notes de gousse de vanille. La bouche est riche, équilibrée ; les fruits blancs sont encore présents, avec une très jolie sucrosité, et une grande persistance en finale.
La Vinification :
Cuve inox et barriques. Pressurage direct, débourrage, puis filtration des bourbes. Fermentation à froid pendant 15 jours. 15 % du vin fermente en barrique, ce qui permet un bâtonnage des lies fines.L’élevage est cours; deux mois environ
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