Terroir : Epandage caillouteux calcaire dont la terre est constituée principalement d’argiles fines et de sable grossier, avec des strates de marne et de roche calcaire en sous-sol
Cépages : Syrah 100%
Age des vignes : 25 à 50 ans
Conduite : Cordon de royat palissé
Vendanges : Vendanges mécaniques et manuelles
La Dégustation :
Très belle robe pourpre, très profonde, vive. Le nez est intense, avec de belles notes épicées, et de fruits noirs, de myrtille, de mûre. La bouche est concentrée, tout en restantélégante, avec une jolie acidité, donnant une grande fraîcheur, qui se mêle à des tanins fins et fondus, ainsi qu’à une belle sucrosité. Le tout donneun vin charnu, long, riche.
La Vinification :
Macération pré-fermentaire à froid puis délestage et pigeage se succèdent pour extraire toute la richesse du raisin, avec un élevage en fût pendant un ans sur une partie du vin le reste en cuve béton.
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